老广的味道 第一季

豆瓣评分：8.4
地区：中国大陆
语言：汉语普通话 / 粤语
类型：纪录片
上映：(2016)
上映日期：2016-02-08(中国大陆)
导演：李伊平

简介

广东卫视原创系列美食纪录片《老广的味道》，大年初一至初五17:35五集连播。节目以独特视角深入广东美食腹地追根溯源，挖掘原汁原味的美食美景，体现特色全粤菜谱。

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影评

有一些背景介绍。第一集：海鳗，重壳蟹，荔枝菌，笋干，盆菜。第二集：虫鼠：沙虫，禾虫，竹鼠，桂花蝉，龙虱，红菌豆腐，竹虫。第三集：迟菜心，菠萝咕噜肉，龙舟丁，薄壳米，腊味饭，蛇羹。第四集：生蚝，点心，腌蟹。2019/2/13大年初九

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鲜 汕尾红海湾-麻鱼 广州增城-荔枝菌 珠海斗门-重壳蟹 清远笔架山-清远鸡 惠州南昆山-冬笋 韶关南雄-酸笋 惠州罗浮山-盆菜宴 偏 遂溪草潭-沙虫 中山神湾-禾虫 梅州平远仁居-红菌豆腐 广宁南街-竹虫 时 冬至增城-迟菜心 春分广州-木棉花汤 谷雨湛江徐闻-菠萝 芒种南海-龙舟饭 大…

第一集·鲜：鳗鱼，荔枝菌，重壳青蟹，清远鸡，冬笋，酸笋，广式腊肉，新年盆菜。所有的味道其实都是每种食材对自然生长的记忆，尽快食用的“鲜”也就是对这种记忆的最大保存。 第二集·偏：沙虫，禾虫，竹鼠，桂花蝉，龙虱，田鼠，红菌豆腐，竹虫。 饮食文化的差异，更关乎的…

关于最后一集，那个50岁的农业博士从海外归来。他所说的道法自然啊，不爱生命的人是不适合沾农业的，这些我都同意。 但是他这种精心呵护的方法，成本略高，也就算了。更重要的是，我认为可能会妨碍植物的生长天性。 首先得承认：显然，关于土壤与植物、动物及人类健康之间的关…

第一集 潮汕饶平-麻鱼（海鳗）：11-1月，咸菜炒麻鱼、清蒸咸麻鱼 增城-荔枝菌（五月菇）：5月，未开伞清蒸荔枝菌、开伞清汤荔枝菌 珠海斗门-重壳蟹：11月，清水煮重壳蟹、重壳蟹蒸水蛋 珠海乾务-青蟹：深秋初冬成膏蟹 清远-清远鸡：葱油鸡、白切鸡 惠州南昆山-冬笋：10-1月，五…

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常规的早茶、点心没记，记了一堆稀奇古怪的东西 沙虫：像一根肠子，吃海边的沙子长大，鲜甜脆，广西北海的最赞。闽南土笋冻的土笋是沙虫的远房亲戚，熬成汤会结冻。 禾虫：生长在水里，外形像蜈蚣有很多触手。 竹虫：住在竹子里。 竹鼠：爱吃竹子，比田鼠大。 番禺的钟村三宝：…

第一季共五集分别是鲜、偏、时、精、造。感觉都未能扣准这些主题完整而全面地介绍。选材上感觉也不是很有代表性。另外第二集就杀出一个“偏”，让人有点触目惊心。第五集提出：潮汕人为什么如此热爱粿？可是到最后也没有总结概括一个答案。而且潮汕的粿，哪只那么几个品种啊？…

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4月刚刚去了广州，实在太多好吃的了，回家就忍不住翻出跟广州相关的纪录片了。 第一集讲的鲜。介绍了沿海城市特有的捕鱼活动和鱼。广州这边吃麻鱼哦？我们这次去的小伙伴都不吃鱼哈哈哈，都没有尝到广州的鱼。 知道广州有荔枝，但我不知道有荔枝菌。主要在五月出产。菌要手撕，…

1. 鲜 汕尾红海湾 — 咸菜炒麻鱼，清蒸鲜麻鱼 广州增城的西湖滩村 — 清蒸荔枝菌，清汤荔枝菌 珠海西部 — 清水煮重壳蟹，清蒸重壳蟹 清远笔架山 — 葱油鸡 惠州南昆山 — 五花肉炒冬笋，冬笋炒菜心，冬笋蒸腊肉 韶关南雄 — 酸笋鸭 惠州罗浮山 — 盆菜 8_9#（（2（28_…

对于没事纪录片那当然是我的最爱，在这里收获的不仅仅是视觉上的享受，更是精神上的满足，虽然隔着屏幕但是能够感受到老广人对于食材的讲究，对于色香味的满足，唇齿之间就好像品尝到了老广味道，这是对味蕾的刺激，对于美食我是热爱的，民以食为天，山珍海味，五谷杂粮，粗茶…